Crumble de légumes du soleil

Avec de la farine de sarrasin. Ça change de goût par rapport à un crumble classique et ça fait un dîner léger ou un accompagnement original.

Réalisation : Pour 4 personnes, ensuite vous adaptez vos proportions… vous pouvez le faire beaucoup plus gros, votre crumble.

Vous prenez ce que vous avez sous la main comme légumes – ici à titre indicatif, trois petites courgettes, un oignon, deux gousses d’ail, une dizaine de tomates séchées.

Pour la pâte à crumble : 120 g de farine de sarrasin, 80 g de parmesan, 40 g de beurre salé.

Coupez tous les légumes en rondelles fines, placez-les dans le moule beurré, parsemez d’une cuillerée à soupe d’huile, salez, poivrez, faites dessécher au four sous le gril pendant 1/4 d’heure en retournant à mi-parcours.

Répartissez la pâte de crumble sur le dessus et faites cuire pendant encore une vingtaine de minutes à four 180°.

Terminez par 5 mn sous le gril pour faire prendre couleur si nécessaire.

Et miam !
C’est très bon froid aussi.

Photos ©LaureChevalierSommervogel